Kem khói là gì?
Kem nhả mây khói, còn được biết đến như kem khói, là loại kem được phủ bởi khí nitơ lỏng thông qua quá trình đông lạnh nhanh chóng. Khi ăn kem, khí lạnh sẽ ngưng tụ trong hơi thở. Kem mây khói thường được cho nitơ lỏng vào và sử dụng ngay, người dùng sau khi ăn sẽ thở ra một luồng khói lạnh.
Bí quyết để có được món kem tươi ngon này chính là ở độ đông nhanh của hỗn hợp. Nitơ lỏng làm cho kem có độ sệt tuyệt vời. Nó vừa có thể tiết kiệm thời gian làm kem, vừa có thể tạo hiệu ứng tỏa ra sương mù hoặc khói bay ra từ miệng, mùi vị cũng ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng.
Ưu điểm của kem khói
Khác với những loại kem thông thường, kem khói (kem khí nitơ) được chế biến và bảo quản trong một điều kiện nhiệt độ nhất định.
- Có thể được chế biến ngay tại cửa hàng theo yêu cầu của khách hàng
- Khách hàng sẽ tận mắt nhìn thấy cây kem của mình được làm một cách vi diệu kỳ ảo bởi làn khói của khí nitơ lỏng phản ứng tạo nên một chất kem rất mịn, xốp.
- Nguyên liệu sản xuất kem thuần tự nhiên do quá trình làm lạnh nhanh và sử dụng ngay nên không cần đến chất phụ gia hoặc nhũ hoá như kem công nghiệp.
- Kem vẫn giữ được các hương vị tươi ngon mà những loại kem truyền thống không thể có được.
